黑米糕

2019/01/02 22:05:28浏览2711 赞508 收藏220

孩子爱吃糕点，黑米糕也是孩子们爱吃的一款。早起给孩子们做吃了不上火的黑米蒸糕6寸模具做了不够孩子们吃，今天直接用8寸模具做

食材清单

黑米粉 160克

粘米粉 80克

糯米粉 60克

奶粉 10克

牛奶 260克

玉米油 50克

鸡蛋 5个

白糖 65克

柠檬汁/白醋数滴

1、蛋清蛋黄分离

2、蛋黄、牛奶、油加一起搅拌混合均匀

3、黑米粉、糯米粉、粘米粉、奶粉混合备用

4、蛋清加入柠檬汁或者白醋开始打发，分三次加入白糖，打到干性发泡状态，拉出打蛋头成尖三角

5、把粉类过筛到蛋黄里搅拌均匀，不用担心会像面粉一样起筋

6、一部分打发好的蛋清加入到蛋黄糊里，用切拌手法混合均匀，再把混合好的蛋黄糊倒入打发好的蛋清里，切拌手法混合均匀，倒入8寸模具

7、大火把水烧开，放入混合好的黑米糊，加保鲜膜，盖上蒸笼盖转中火蒸50分钟，蒸好焖锅5分钟再开盖

8、铛铛铛，开锅，可以出炉喽

9、来一份这样的健康早餐是不是很完美

10、好想吃

11、松软香甜，好吃不上火，放心吃吧

小贴士：
6寸模具材料减半，时间蒸30分钟