红烧鲫鱼

2019/02/15 20:47:46浏览3079 赞574 收藏323

食材清单

鲫鱼 2条

大葱 5克

生姜 5克

大蒜瓣 5克

盐 3/4茶匙

黄酒 1汤匙

白糖 1/2茶匙

酱油 2茶匙

醋 1茶匙

干淀粉 1汤匙

1、鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净

2、用厨纸把鱼身的水分吸干

3、鲫鱼表面拍一层干淀粉

4、葱姜蒜切片

5、起油锅，油温烧至7成热

6、锅内放入鲫鱼

7、炸至鱼身两面金黄

8、放入葱姜蒜，烹入黄酒、酱油、醋

9、在锅内加入适量的水，放入盐和糖

10、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅

小贴士：
1、鲫鱼要选鲜活的味道才鲜美。
2、把鲫鱼腹内的黑膜去掉，可以减少腥味。
3、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。

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