孜然香酥小鲫鱼

2019/02/20 20:41:51浏览6629 赞683 收藏405

食材清单

小鲫鱼

孜然粉一大勺

盐适量

料酒两大勺

姜一大块

蒜瓣 5颗

辣椒粉适量

葱花

1、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀

2、蒜瓣剁末，姜切厚片

3、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出

4、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ＯＫ了～

小贴士：
清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留；
炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥；
鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆，报告一个，有图片中的三个这么多，但是我只吃了一只；
当零食那可是一流滴美啦～

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