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全麦核桃包成品图

全麦核桃包

2019/09/10 09:38:26浏览6783 赞1060 收藏501

今天给大家推荐一款十分健康的全麦核桃小餐包,今天的做法略有不同,呈现的口感也会不一样。吃惯了平时松软面包的亲们不妨试试今天这款,组织扎实有嚼劲,全麦配上核桃是越嚼越香,不喜欢吃甜面包的亲们一定得试试。

食材清单

全麦粉 50g
170g
8g
3g
黄油 10g
老面(没有可以不加) 20g
酵母 3g
核桃仁(烤过) 40g

烹饪步骤(共7步)

2、加入烤熟的核桃40g揉匀

第2步(全麦核桃包的做法)

3、完成一次发酵后(28度大约60分钟)分成6等份滚圆松弛15-20分钟

第3步(全麦核桃包的做法)

4、松弛后再次滚圆

第4步(全麦核桃包的做法)

5、放入烤盘室温30度左右进行二次发酵

第5步(全麦核桃包的做法)

6、发酵到1.5倍大(不需要2倍大,如果发的太大口感会太过松软,不是这款面包想要呈现的口感)筛上全麦面粉

第6步(全麦核桃包的做法)

7、用剪刀剪上十字刀口

第7步(全麦核桃包的做法)

8、8、烤箱预热200度,中层烤13-15分钟左右表面金黄即可

第8步(全麦核桃包的做法)

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