红烧嘎鱼

2019/04/17 07:54:08浏览1263 赞222 收藏144

嘎鱼学名黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、小肉滚鱼，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美。嘎鱼富含蛋白质，可以维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

食材清单

嘎鱼 800克

大蒜 5克

生姜 5克

酱油 1茶匙

生抽 1茶匙

黄酒 1汤匙

醋 1茶匙

盐 1茶匙

白糖 1/2茶匙

香葱 5克

烹饪步骤(共4步)

1、嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干

2、锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色

3、烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水

4、大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可

小贴士：
1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。
2、翻动嘎鱼的时候，一定要小心，避免把鱼弄破。

红烧嘎鱼

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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