三文鱼炒饭

2019/08/24 09:20:05浏览4913 赞961 收藏530

食材清单

三文鱼一块

米饭两碗

青瓜半条

玉米半条

洋葱半个

酱油适量

米酒适量

白糖少许

盐少许

姜米少许

1、1、三文鱼切粒，用米酒和盐稍腌。

2、2、青瓜、洋葱切粒，与玉米一起备用，珍珠米煮饭放凉备用，准备酱汁，日本酱油、味淋（没有的话，可以用普通酱油+白糖+米酒代替）。

3、3、热锅凉油，爆姜米，把三文鱼粒炒七成熟，盛起。

4、4、炒青瓜、洋葱、玉米粒，断生后放盐，加入三文鱼粒和米饭一起炒，翻炒出锅气，米饭松散，倒入酱汁，继续翻炒，待水份收干，香气四溢即可装盘。

小贴士：
1、尽量使用东北大米，圆圆胖胖的那种珍珠米，更能体现日式炒饭的风味。
2、米饭不一定非得隔夜，现煮放凉了就行，但米饭不能煮得太软烂。
3、三文鱼富含油脂，翻炒会出油，所以要注意食用油用量。