网红夜宵－潮汕夜豆浆

2019/12/06 08:44:07浏览6067 赞1137 收藏751

豆浆不再是早餐的宠角，每到深夜，摇身一变成为深夜里最亮的“星”！大潮汕深夜豆浆在广东不少小街小巷可以找到。这是一种起源于广东普宁的好吃不胖的网红夜宵小吃。夜豆浆不单单只有豆浆，豆浆里可以加芋圆、西米、山药，芋头，银耳，鹌鹑蛋，红豆，西米，紫薯等料，满满的大大一碗，豆浆醇香无渣，料多管饱，甜度刚好热量不高，吃完喝完毫无罪恶感，下面来说说怎么做吧～

食材清单

黄豆适量

鸡蛋 1个

小鸡蛋（可鹌鹑蛋代替） 2个

紫薯（熟） 1条

山药半截

芋头五分之一

银耳 4分之一

清水适量

炼奶半勺

白砂糖一勺

烹饪步骤(共13步)

1、食材准备

2、先把芋头，紫薯，山药洗干净去皮，然后把芋头和紫薯切丁，山药切成片状。（不要切得太厚，建议切薄荷和小粒状）

3、黄豆用清水泡发，泡发时间约4小时。（如果时间着急，可以热水泡发，可加速黄豆泡发好）

4、黄豆泡发好后放入豆浆机，同时加入适量清水。

5、盖上豆浆机盖子，然后按磨豆浆相关按钮。（具体按钮视自己豆浆机功能来选择）

6、芋头和银耳加入清水，用水煮开直到芋头住软后，去水待用。

7、豆浆磨好后，用滤网去豆渣。

8、过滤好的豆浆待用。

9、将紫薯，山药，芋头，银耳倒入豆浆一起煮开，沸腾。

10、蛋液打散，备用。

11、蛋液倒入锅中，同时搅拌。

12、加入适量炼奶，调味。

13、加入适量白砂糖，网红潮汕夜豆浆完成。

小贴士：
1.银耳如果喜欢吃软糯，需和芋头分开煮（因为芋头很快煮软）
2.炼奶可加可不加，如果不喜欢豆浆的豆青味，炼奶可调节口感
3.如果加了炼奶，白砂糖的量可以减少或者不加（因为炼奶可代替白砂糖）
4.不喜欢甜，可去掉白砂糖和炼奶
5.豆浆容易煮沸，所以在煮的过程，建议用小火。
6.磨豆浆的机子可以是豆浆机，破壁机，榨汁机，只要能磨豆浆就行

网红夜宵－潮汕夜豆浆

食材清单

烹饪步骤(共13步)

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