滑蛋虾仁成品图

滑蛋虾仁

2019/05/17 16:48:40浏览1756 赞328 收藏99

热菜家常菜

今天的虾很鲜活，买点回来做虾仁炒蛋

食材清单

虾仁 300g

蛋 150ml

葱花少许

盐少许

鸡精少许

烹饪步骤(共6步)

1、新鲜虾300克。

第1步(滑蛋虾仁的做法)

2、剥壳去虾线。

第2步(滑蛋虾仁的做法)

3、鸡蛋3个，葱花少许。

第3步(滑蛋虾仁的做法)

4、锅里水开虾仁下锅煮一分钟捞起。

第4步(滑蛋虾仁的做法)

5、虾仁，鸡蛋，盐少许，鸡精少许，一起搅拌好备用。

第5步(滑蛋虾仁的做法)

6、热锅下油快速爆炒装盘。

第6步(滑蛋虾仁的做法)

小贴士：
虾仁过水有个好处，可以去除杂质，容易成型，鸡蛋要嫩滑必须爆炒，这样就不怕虾仁不熟了，做这道菜火候很重要，热锅猛炒关火。

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