玉米面发糕

2019/01/01 12:32:27浏览4672 赞607 收藏267

爸爸爱吃面食，经常吃馒头饺子面条的也腻了，换换样，他很喜欢，妈妈也说好吃。发糕最好了非常软，因为是发酵过的，对胃也好，尤其适合老年人。

食材清单

玉米面 160克

普通面粉（中筋） 160克

酵母 4克

35度左右温水（融化酵母） 45克

白糖 100克

35度左右温水（融化白糖） 200克

枸杞桂圆等干果适量

鸡蛋 1个

1、白糖水、玉米粉中筋面粉、酵母水、鸡蛋按顺序放在一起搅拌均匀。融化酵母、白糖的水不能过高以免烫死酵母导致失败，可以用手试一下，跟体温差不多即可。

2、搅拌均匀至无颗粒。

3、蒸锅放入35度左右的温水，将搅拌好的面糊放入容器内发酵30分钟。

4、发酵好后摆上喜欢的干果。

5、上气后蒸30分钟，蒸好后闷五分钟再开盖。

6、蒸好的发糕表面细腻，内部柔软，很好吃。

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