荷塘三宝成品图

荷塘三宝

2019/08/15 17:29:31浏览2109 赞419 收藏256

热菜家常菜午餐晚餐

在武汉，人们已经迫不及待的将这个时节最嫩生的莲藕、菱角、莲米，清炒成一道天然组合的菜肴---“荷塘三宝”，它不管是在高档酒楼特色菜馆，还当地老百姓的餐桌上，都是最受追捧的应季特色菜肴。这菜做法也极其简单，备好料后，从下锅到端上桌5分钟不到就可搞定，着实快手。炎热的夏季，餐桌上的这道素雅小炒“荷塘三宝”，不仅清甜爽口，更具有清凉解暑功效，美食吃的就是时令，吃的就是“鲜”！赶紧来品尝一下吧。

食材清单

新鲜莲子米 1小蝶

菱角米 1小蝶

藕 1节

姜末少许

红萝卜几片

水淀粉少许

油适量

盐适量

烹饪步骤(共9步)

1、准备好原材料；

第1步(荷塘三宝的做法)

2、烧锅开水，放入菱角米和莲子米放入里面焯煮一下；

第2步(荷塘三宝的做法)

3、再放入藕丁进去焯一下，捞出来过凉水；

第3步(荷塘三宝的做法)

4、热锅凉油，放入姜末和红萝卜片进去煸炒；

第4步(荷塘三宝的做法)

5、再放入刚刚焯过的三丁进去翻炒；

第5步(荷塘三宝的做法)

6、加入1勺糖翻炒均匀；

第6步(荷塘三宝的做法)

7、加入适量的盐翻炒均匀；

第7步(荷塘三宝的做法)

8、倒入少许水淀粉勾芡即可盛入盘中。

第8步(荷塘三宝的做法)

9、端上桌了。

第9步(荷塘三宝的做法)

小贴士：
1. 先焯煮一下莲子和菱角米，再放入藕丁进去焯一下就捞出来，用凉水冲下口感更爽脆； 2. 因为这三样都是寒性，所以一定加入点姜末； 3. 加入点糖更能提现它们的鲜甜味。

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