玉米面发糕

2019/02/26 16:35:33浏览1032 赞173 收藏97

前段时间爬山的时候，在农家买了些玉米回来，纯天然的，颗粒饱满，看着就诱人。
接下来就是玉米我最大环节了~
磨制了一些玉米面，玉米面真的好~
玉米面含有丰富的营养素，被称为“黄金作物”。大量的营养素使玉米面具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
关键是粗粮呀，适量粗粮助于夏日塑身~~\(^o^)/~
每天变换着花样尝试粗粮~
玉米面可以做很多种糕点的，窝窝头，发糕五谷丰登。。。
今天从基础的做起~
发糕，走起~O(∩_∩)O~

食材清单

玉米面 150克

普通面粉 170克

白砂糖 20克

酵母 1克

泡打粉 2克

温牛奶 160克

烹饪步骤(共7步)

1、酵母加入温牛奶中，搅拌，放置10分钟同时将玉米面，面粉，砂糖，泡打粉放入容器

2、将粉类搅拌均匀，中间挖一个小洞，逐步向洞中倒入温牛奶

3、开始和面啦我是全程用筷子的~用筷子拌匀奶和面

4、直到和成一个稠度适宜的面团

5、放到温暖的地方（35°C左右）发酵约40分钟待面团发酵到原来2倍大的时候可以加装饰啦我放了葡萄干~

6、蒸锅水烧开，进蒸锅，蒸笼底可以铺一块蒸布此过程持续约30分钟

7、出锅啦倒扣容器片刻，发糕就自己出来了~切成喜欢的形状即可

小贴士：
1.泡打粉是为了使发糕更加松软组织细腻的
最好用无铝的，对健康好~
酵母我是按照说明上来的，1：500的比例~
喜糖的亲可增加比例，这个味道出来是一丝甜味~
牛奶可用温开水替代~
2.玉米面和面粉的比例最好不要超过1:1，不然口感会过于干涩
我是有意吃粗粮~把比例放大了~
当然，想突破这个比例的亲可以增加酵母的比例来抵消口感这部分的差距~
3.揉成面团后，可将面团移至喜欢的容器内摆造型~容器底记得涂适量的油，这样发糕容易取出
4.铺蒸布是为了防止水汽过多使发糕表面有洞洞

玉米面发糕

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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