玉米面粥

2018/10/16 22:13:42浏览6839 赞1013 收藏470

玉米面粥是北方人的主食，几乎天天吃，每年秋天新玉米下来，每家都会备上玉米面吃到来年，我一个南方朋友说从来没见过没吃过，于是给她记录了这个对于北方人来说，一点技术含量都没有、简单的都不值一提的日常吃食。

食材清单

细玉米面适量

水适量

碱面（或者小苏打）一点点

1、先取一点玉米面放碗里。

2、加水稀释一下拌匀，这样做是为了熬粥没有疙瘩（不过也有人水开了左手抖面，右手搅拌，好似左手画圆右手画方，我自问没有那样的武功）

3、锅里添水煮开。

4、水开后，把刚刚稀释的玉米糊倒入，搅拌一下防粘底，加入一点点碱面或小苏打，加了这个粥吃起来会更加香（当然也有说法碱会破坏维生素，也可以不加），然后中火熬一会。

5、到这个状态就差不多了，这个属于中等浓稠的口感，我爱喝这样的，如果想喝更浓的粥，就再熬一会。

6、前后十几分钟就OK了，早晨做上锅，洗漱完了也就差不多熟了，或者熬粥时准备菜，基本菜熟了粥也熟了。

7、配上凉菜或炒菜都可以。早晨做比较省事，吃了赶紧上班打卡

小贴士：
我只想说，太简单了。玉米面粥也可以加入红薯做成红薯粥，加入蔓菁即为蔓菁粥，也有加苹果、梨、胡萝卜、麻山药、南瓜、北瓜等等，不过我只爱喝白粥，就是什么也不加的。