西红柿木耳疙瘩汤

2018/09/21 07:04:02浏览5931 赞614 收藏331

2～3人份。

食材清单

西红柿 2个

鸡蛋 3个

木耳 10朵

面粉 150克

葱 1小段

姜 3片

蒜 5瓣

生抽少许

米醋少许

食盐少许

香油少许

1、木耳提前泡发。西红柿顶端用刀轻划十字，放入沸水中稍煮至西红柿易脱皮，捞出晾凉，去皮、切丁；木耳切丝；鸡蛋打匀；葱切花、姜切片、蒜切片备用。

2、面粉少量多次加水，至成碎片状。我这个不太合格，水放的有点多，应该是边少放水边搅拌，会搅拌得很碎。

3、起锅热油，依次加入姜片、葱花、蒜片炒出香味，放入木耳稍稍煸炒，倒入西红柿，加入少许生抽，西红柿翻炒至烂熟，炒出红汁，加入适量清水。

4、开锅后将面疙瘩缓慢均匀撒入汤汁中，稍煮片刻，后将鸡蛋液画圈均匀淋入汤中，迅速搅拌。煮3分钟左右，加入少许盐、米醋，淋入少许香油出锅。

小贴士：
1.蒜、木耳之类不喜欢的可以不加。
2.注意水量，稍多加点，否则太稠。