玉米面发糕

2019/04/22 07:25:21浏览9895 赞1453 收藏507

我是北方人，喜欢吃这种东西，离家在外以后自己百度了不少方子来做，结果都是失败的。一生气，自己弄配方，结果一次就成功了，看来还是要自己动脑子才行。我是用面包机和面发酵的，比较简单。

食材清单

耐糖酵母 1小匙

细玉米粉 150g

中筋面粉 150g

水或者牛奶 290g

细砂糖 30g

蜜豆适量

葡萄干适量

三能8寸方形慕斯圈

1、玉米淀粉和中筋粉混合加水搅拌至没有结块倒入面包机的搅拌缸

2、加入砂糖和酵母，开启面包发酵功能。

3、发酵好的面糊体积会大3倍左右

4、慕斯圈内垫上防沾的硅胶蒸垫，放在蒸帘上备用，蒸锅内水烧开

5、倒入三分之一量的面糊铺一层蜜豆，在倒入三分之一量再铺一层，全部倒入后表面用葡萄干装饰

6、入蒸锅中火蒸30分钟，关火后焖3分钟再打开盖子。

小贴士：
蒸的时候注意不要漏气，有些蒸锅比较轻，会被蒸汽顶起来，这时候要再上面压重物，或者周围用毛巾包起来。建议使用耐高糖的酵母，虽然我30g量不多，喜欢吃甜的人可以增加到50g，口味自己调整吧