草鱼【跳水鱼】

2019/10/15 13:44:31浏览9994 赞1019 收藏365

跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系或湘菜系。口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。

很多湘菜馆都鱼销售过这道美食，有用平锅装的，也有的是用火锅盆上菜的，一般都带有酒精炉。不少食客都尝过这道鲜嫩的跳水鱼吧，有没有想过自己在家亲手做一道呢。

食材清单

草鱼条

小米椒个

野山椒干

剁椒

1、草鱼改花刀加盐料酒胡椒粉葱姜腌制。放入水中加盐料酒葱姜煮断生。

2、盆中香菜洋葱垫底，放入鱼。

3、底油炒香葱姜蒜野山椒剁椒，加入鱼汤，老抽生抽蚝油料酒胡椒粉调味。放入小米辣二荆条勾芡明油。浇在鱼身上，撒葱花。

小贴士：
很多湘菜馆都鱼销售过这道美食，有用平锅装的，也有的是用火锅盆上菜的，一般都带有酒精炉。不少食客都尝过这道鲜嫩的跳水鱼吧，有没有想过自己在家亲手做一道呢。（王刚）