爆鱼成品图

爆鱼

2019/07/13 08:48:20浏览1182 赞130 收藏65

食材清单

青鱼尾 1条（2斤）

蚝油 2勺

盐 1勺

姜 10片

生抽 2勺

老抽 1勺

蒸鱼豉油 2勺

大蒜头 2瓣

白糖少许

香葱一小把

烹饪步骤(共5步)

1、买回来的青鱼洗净沥干水分（卖鱼老板已经帮忙处理好）

第1步(爆鱼的做法)

2、放入盐、生姜、蚝油腌制几个小时（腌越久鱼煎起来越有型，不容易散）

第2步(爆鱼的做法)

3、油烧热，放鱼煎至两面金黄，定型，盛起

第3步(爆鱼的做法)

4、倒去底油，放入煎好的鱼，加入与鱼齐平的水，加入生姜、大蒜，老抽、生抽、蒸鱼豉油、白糖，大火烧开，转小火15分钟

第4步(爆鱼的做法)

5、大火收汁，放入香葱，出锅装盘

第5步(爆鱼的做法)

小贴士：
调料都有咸味，收汁时可尝下咸淡，若淡可加少许盐

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全