脆底披萨

2019/02/21 11:30:21浏览9083 赞1191 收藏614

披萨烤箱脆底披萨披萨底脆底煎饺脆底蜂蜜小面包

食材清单

金牌小麦粉 300g

奶酪碎

白糖 9g

盐 4.8g

酵母6.0g

水 189g

橄榄油 30.0g

番茄酱

胡椒粉

腌制橄榄

火腿

紫甘蓝

烹饪步骤(共7步)

1、将所有材料混合，揉成光滑有弹性的面团

2、发酵成2倍大，室温26度大约1小时10分钟

3、分割成三分，滚圆松弛15分钟（在这个时候可以准备馅料）

4、轻轻排除面团空气，擀成1cm厚圆形面团（最好放在烤盘布或烤盘纸上进行擀圆，这样可以避免再次拿起后的回缩）

5、在面饼上均匀扎孔，留出边缘

6、涂上一层番茄酱，撒少许胡椒粉，用刷子刷匀，撒上一层奶酪丝，依次铺上橄榄片，紫甘蓝，火腿片

7、烤箱195度预热，烤制15分钟；取出再铺上一层奶酪，放回烤箱上层，继续烤制5分钟即可~

小贴士：
1. 金牌小麦粉比高粉更利于面团的擀制，不易回缩~
2. 披萨面饼不用二次发酵，擀制时直接在烤盘纸或硅胶垫上进行，然后直接放到烤盘上，这样更利于控制披萨的形状
3. 如果一次吃不了那么多张，就先把面饼做好，放烤箱210度烤制7分钟左右，然后拿出冷却后放冰箱冷冻保存，下次想吃的时候提前一小时拿出来，涂上酱，撒上蔬菜和奶酪烤烤就好了~
4. 皮薄料多是脆底披萨的关键

脆底披萨

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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