莜面鱼鱼

2018/10/15 15:03:57浏览2739 赞450 收藏201

一个南方人疯狂地爱上莜面，从阿老师那学来的~

食材清单

莜面粉 200克

开水 200克~207克

1、把开水到入莜面中，迅速用筷子搅拌成不见干粉

2、用手揉成光滑的面团，有少许裂痕不用太在意的，后面搓鱼鱼就会均匀了检验面团成功的方法:把面团整理成球状，在胸前的高度，松手，看面团能否像皮球一样弹回，可弹回即可进行下一个步骤若不能弹回，放蒸笼中蒸8分钟，趁热揉匀即可

3、揪一小块面团

4、搓成鱼鱼

5、开水上锅蒸10分钟

6、蒸好稍放凉就可以撕开，做好的鱼鱼可以用来水煮或者炒都很好吃

小贴士：
1.和面的水要足够沸腾
2.和面的水量配方中给的都可以

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