麻辣豆腐鱼

2019/01/29 10:06:30浏览1222 赞149 收藏102

一鱼两吃之二。特点是麻辣鲜香营养丰富。

食材清单

鱼半条

料酒 1勺

胡椒粉 1克

生姜一小块

蒜 3瓣

豆腐一块

花椒 20粒

豆瓣酱 1勺

火锅底料 1勺

醋 1小勺

1、鱼洗净切块。加料酒胡椒粉腌制至少15分钟。

2、中大火煎至两面金黄，盛出备用。

3、准备郫县豆瓣酱、火锅底料各一勺，花椒约20粒，切姜蒜，豆腐切块。（我还切了一个中午剩的泡椒，没有的可以不用）

4、锅内留底油，下姜蒜花椒粒爆香。

5、小火，放入豆瓣酱、泡椒炒出红油。

6、放入豆腐和鱼块，倒入开水没过食材。加入一小勺醋去腥。

7、中小火一直烧到汤汁变少变浓稠。这时尝一下汤底，如果太淡可以加一点点盐。豆瓣酱和火锅底料很咸，别加太多了。

8、大概10来分钟，出锅享用。

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