蒜香麻辣小龙虾

2019/01/13 10:36:13浏览8066 赞1348 收藏909

小时候我家旁边有一个小水塘
那个时候乡下是没有路灯的，走夜路都要随身带手电筒。这个季节龙虾甚多，每次从外婆家吃好晚饭回来，手电筒照到水塘的地方都能看到密密麻麻的龙虾探出小脑袋，于是回家拿个网，分分钟就是一桶小龙虾✌️

食材清单

小龙虾适量

大蒜 7-8瓣

生姜 6-8片

豆瓣酱 2勺

大葱 2-3段

香菜一颗

料酒适量

盐适量

生抽适量

啤酒 500ml

1、小龙虾，我个人认为还要去头去黄去腮去泥肠。最重要的是准备一只牙刷，给龙虾来个洗刷刷，黑的地方都刷白，有些小脚很黑的就直接剪掉，自己家人吃还是要追求些品质❤️

2、全部清洗干净沥干备用

3、准备配料：大蒜、生姜、豆瓣酱、大葱、香菜、料酒

4、第一步：锅内倒油，豆瓣酱爆香。第二步：倒入小龙虾爆炒。第三步：加入大蒜、生姜、大葱、料酒，翻炒均匀

5、第四步：加入适量生抽和盐调味

6、第五步：倒入500ml啤酒，盖上锅盖焖煮

7、第六步：煮至还有一个底的汤汁时关火，放入香菜。拌匀即可出锅。

8、摆盘上菜啦

小贴士：
蒜香味想重一点的话，可以多拍些蒜泥进去一起煮，辣味也是，可以再放些辣椒️