清蒸黄花鱼

2019/11/27 12:31:40浏览3674 赞721 收藏476

海边最长吃的就是清蒸黄花鱼，简单且保留了营养，新鲜的黄花鱼，鱼肉如蒜，肉质鲜嫩

食材清单

黄花鱼 1条

葱 1根

姜 6片

蒸鱼豉油 2勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

花椒 10粒

花生油 10克

1、黄花鱼一条，清除内脏和鱼腮，清洗干净

2、放案板上，把鱼的两面用打斜刀，再塞入葱条和姜丝，鱼肚里也塞些，放入蒸盘，撒料酒，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室半小时，

3、将鱼放蒸锅大火蒸10分钟，将鱼盘中蒸出来的水倒掉（稍留一点水）将鱼身上的葱丝，姜丝去掉，重新撒些葱丝和辣椒丝，用蒸鱼豉油和蚝油调汁，用小勺淋在鱼身上，热锅凉鱼炸香花椒粒，去除花椒粒，将热油倒在蒸好的鱼身上，一道清蒸黄花鱼就做好了。

小贴士：
鱼腌制的过程中，很多人喜欢加盐，我做的这道鱼，是不用盐的，因为，新鲜的黄花鱼用盐腌制的话，鱼肉会有些板