蒜蓉小龙虾

2018/09/09 17:26:09浏览9501 赞1464 收藏675

夏天就要配小龙虾（痛风人员一定要适量）

食材清单

小龙虾 3斤

独头蒜 7颗

糖 4勺

生抽 3勺

料酒 4勺

姜 4片

盐适量

小米椒 10个

八角 3个

香叶 3片

1、剥蒜，搞成蒜泥（强推宜家搞蒜器）

2、小米椒切段，姜切片

3、小龙虾去虾头壳和尾线，用牙刷把肚子刷干净，如果想更干净的吸汤汁，建议把鳃虚给去了（新鲜的虾可能下锅前都还在动哦）

4、热油，加蒜、小米辣、姜片炒香，加入糖炒匀

5、直接全部小龙虾下锅，翻炒变色（小龙虾现在还会动的话，真的够新鲜了，吃的时候虾肉一拔就能出来

6、加料酒，加水淹过龙虾，加入生抽、香叶、八角、适量的盐，盖锅盖，中火煮20分钟（如果不确定盐量，可以先少放一点，一勺？等煮了10分钟后，尝一下汤汁再加）

7、起锅

小贴士：
1.痛风的人本身要少吃小龙虾，同时不能碰啤酒，所以用料酒代替且减少量
2.痛风的人不能碰啤酒的原因：除了有酒精，最主要是有鸟酸，这个会导致体内尿酸积攒，所以一定要注意不要碰啤酒
3.每加一斤虾，需要相应加料：一颗八角、一片香叶、一勺糖、一勺生抽、1到2个小米椒、适量盐