家常烧鱼成品图

家常烧鱼

2019/11/07 18:29:08浏览1072 赞199 收藏120

家常菜家常烧鱼烧鱼家常炖刀鱼家常刀鱼家常豆瓣鱼

食材清单

黄鱼

盐

糖

绍酒

酱油

醋

胡椒粉

姜

大蒜

葱

香葱

花椒

大料

小茴香

干辣椒

烹饪步骤(共9步)

1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干

2、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼

3、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用

4、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒

5、煸炒透身出香味再放入鱼

6、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放

7、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味

8、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身

9、烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末，我老妈做最后点一滴芝麻油，我没加

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