水果蛋糕

2019/02/05 11:14:25浏览6765 赞970 收藏495

夏天这么一个水果蛋糕，甜而不腻，是多么的美好。

食材清单

低粉 85g

油 50g

牛奶 50g

鸡蛋 5个

砂糖 75g

芒果适量

火龙果适量

猕猴桃适量

1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。

2、第二步把植物油倒入蛋黄液中搅拌均匀。

3、第三部加入牛奶，并搅拌均匀。

4、第四步低筋粉过筛倒入蛋黄糊。

5、筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字型搅拌，一边搅拌一边转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。

6、蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前可以先把烤箱调至70度预热。

7、电动打蛋器调制低速挡开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。

8、当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白沙糖。

9、第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，铺上适量的火龙果。

10、这第二层放的是芒果。

11、然后开始蒙面蛋糕顶上抹均匀即可不需要太平。

12、接下来蛋糕表面用抹刀均匀的分成三份。

13、准备好裱花嘴，裱自己喜欢的喜欢的花边。

14、开始放水果，先放芒果。

15、再放火龙果，猕猴桃。

16、最后一步放上巧克力牌，铺上桌布。

17、完成。

小贴士：
1.夏天来了，蛋黄跟蛋清分离后，可先将蛋清放冰箱冷藏，打发前拿出来，有助于蛋白的打发。
2.蛋糕尺寸为八寸。