小米锅巴成品图

小米锅巴

2018/10/10 09:08:47浏览8614 赞1114 收藏431

小吃零食小米锅巴锅巴小米锅巴肉片锅巴粥

自制小米锅巴，口感酥脆，越嚼越香，吃起来嘎嘣嘎嘣脆超级过瘾~我家小盆友馋的不行~

食材清单

小米 130克

低筋面粉 130克

食盐 3克

鸡蛋 1个

咸蛋黄 2个

小苏打 1.5克

五香粉适量

椒盐粉适量

辣椒粉适量

烹饪步骤(共19步)

1、备齐食材

第1步(小米锅巴的做法)

2、把小米洗净，加入少量清水，水量没过小米5毫米就可以，放到蒸笼里去蒸

第2步(小米锅巴的做法)

3、大概10分钟左右，小米用手很容易碾碎就可以了

第3步(小米锅巴的做法)

4、然后把蒸熟的小米移至到大碗里

第4步(小米锅巴的做法)

5、再把俩个咸蛋黄过筛，咸蛋黄会增加小米锅巴的香味，如果没有用煮熟的鸡蛋黄。我家里没有咸蛋黄，今天做的锅巴用的也是煮熟的鸡蛋黄，不影响口感~

第5步(小米锅巴的做法)

6、然后加入食盐，适量五香粉，磕入一个鸡蛋

第6步(小米锅巴的做法)

7、再倒入低筋粉和小苏打，先用刮刀拌均匀

第7步(小米锅巴的做法)

8、再用手揉成团

第8步(小米锅巴的做法)

9、砧板上多撒些面粉，把面团压扁，上面也多撒点面粉

第9步(小米锅巴的做法)

10、然后擀成很薄很薄的面片，面片擀的越薄，锅巴口感就越好

第10步(小米锅巴的做法)

11、中途要在底下多撒点面粉，防止沾到板子上

第11步(小米锅巴的做法)

12、然后用叉子在表层均匀的叉上小孔

第12步(小米锅巴的做法)

13、然后切成平时买的锅巴差不多大小就可以了

第13步(小米锅巴的做法)

14、然后锅里倒油，五成热就可以了，用筷子试下油温，能冒泡泡，就可以了

第14步(小米锅巴的做法)

15、锅里放入锅巴，全程小

第15步(小米锅巴的做法)

16、中途多翻面

第16步(小米锅巴的做法)

17、炸到俩面金黄就可以了

第17步(小米锅巴的做法)

18、撒上椒盐粉，辣椒粉，我家小盆友很喜欢吃，我就没有撒上辣椒粉，味道一样棒，不过要是撒上辣椒粉吃起来会更爽哈~

第18步(小米锅巴的做法)

19、哇喔:)嘎嘣嘎嘣脆~非常解馋~跟外面买的锅巴真的是有过之而无不及~因为加了鸡蛋跟小苏打，所以吃起来是酥脆的，并不是硬硬的那种吃起来非常难嚼~当小零食倍爽:)

第19步(小米锅巴的做法)

小贴士：
不喜勿喷！

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