土豆炖牛肉成品图

土豆炖牛肉

2019/04/27 18:25:37浏览3630 赞551 收藏221

热菜家常菜午餐晚餐

食材清单

牛肉 300g

葱半段

蒜 5个

姜三片

花椒适量

八角 2个

香叶 3个

干红辣椒 5个

土豆一个

香菜 1根

小茴香一勺

盐一勺

老抽两勺

生抽一勺

鸡精少许

香油少许

烹饪步骤(共13步)

1、牛肉洗净。

第1步(土豆炖牛肉的做法)

2、切成小块，热锅放水，放入温水中，开锅焯约10分钟。

第2步(土豆炖牛肉的做法)

3、捞出后用热水洗净，把白沫儿洗掉。

第3步(土豆炖牛肉的做法)

4、热锅放油，三分热放入葱姜蒜炒香。

第4步(土豆炖牛肉的做法)

5、放入肉，老抽和冰糖不停的翻炒。

第5步(土豆炖牛肉的做法)

6、每块肉都均匀上色。

第6步(土豆炖牛肉的做法)

7、到入热水，水量没过肉，大火烧开后放入适量盐。

第7步(土豆炖牛肉的做法)

8、转小火，放入花椒麻椒八角，辣椒，香叶小茴香等。

第8步(土豆炖牛肉的做法)

9、炖了大概半个小时后，加入土豆，继续小火炖。

第9步(土豆炖牛肉的做法)

10、炖到汤汁粘稠，尝一尝咸淡和肉的软硬，如果硬一些，再加点热水继续炖。（我又加了两三次热水）。

第10步(土豆炖牛肉的做法)

11、汤汁收的差不多了，土豆也可以拿铲子铲碎。就可以出锅了，撒上香菜末。

第11步(土豆炖牛肉的做法)

12、成品

第12步(土豆炖牛肉的做法)

13、成品

第13步(土豆炖牛肉的做法)

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