红烧鱼块成品图

红烧鱼块

2019/08/15 13:07:22浏览2269 赞336 收藏127

热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

红烧鱼块，在我店里可以说是经典菜，香酥可口，色泽金黄，咸香中带点酸甜。

食材清单

草鱼 400克

油适量

盐少许

番茄酱 50克

大蒜 2条

番茄 1只

白糖 10克

芡汁少许

烹饪步骤(共6步)

1、鱼斩件，洒少量盐拌匀待用。

第1步(红烧鱼块的做法)

2、番茄、蒜苗、姜切好待用。

第2步(红烧鱼块的做法)

3、锅加入适量油烧至150度，放入鱼块炸至定型后，关火浸炸至鱼块硬身成浅金黄色打起。再把油锅烧热，把鱼块炸至金黄打起控油。

第3步(红烧鱼块的做法)

4、锅洗净烧热下油、姜、葱、沙茶酱煸香，再下蒜苗、番茄煸炒，然后加入番茄酱，少许白糖，少许水，加生抽、蠔油、胡椒粉调味。

第4步(红烧鱼块的做法)

5、放入鱼块翻匀略煮，勾芡淋香油。

第5步(红烧鱼块的做法)

6、出锅装盘。

第6步(红烧鱼块的做法)

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