乌冬面

2019/04/28 12:12:24浏览3712 赞372 收藏144

喜欢吃乌冬面，乌冬面吃起来口感似面非面，不像我们日常面条那样劲道，我就想里面肯定加了米粉，于是自己做乌冬面，口感还是很想似的，独家配方！

食材清单

面粉 200g

粘米粉 40g

配菜随口味自定

1、面粉两百克称好装起来

2、加粘米粉40克

3、准备一小碗清水加半勺子盐拌匀

4、一边加水一边用筷子搅匀成雪花状

5、揉成光洁的面团，即三光

6、揉好的面团醒20分钟左右

7、擀面，成原型，薄厚参照外面买的厚度

8、两面都要抹上面粉防止粘黏，适当叠起来，准备切面条

9、切成图中的面条

10、锅内加水烧开后加盐适量，我用的砂锅，气温下降了嘛，热乎乎的食物让人感到温暖！

11、胡椒粉适量

12、水开后放入面条，芝麻油适量

13、加生抽适量

14、依次加入自己喜欢的配菜，即可出锅

小贴士：
水和面的时候加盐是为了面条获得更好的延伸性，制作乌冬面和面不能太软，或者太干，折叠时两面都要撒面粉！