鲤鱼豆腐汤

2019/04/03 14:32:06浏览5857 赞597 收藏208

本来想煮鱼头豆腐汤，在菜市场明明买的是鱼头，回家打开袋子发现是整条鲤鱼……纯属乌龙啊……但是依旧无法浇灭想喝鱼汤的欲望……果断炖起来～味道一样鲜美。

食材清单

鲤鱼 1条

嫩豆腐 1块

生姜 4片

盐适量

料酒 1勺

葱白 2颗

1、1⃣️鲤鱼洗净切块，加入姜片、料酒、盐腌渍5分钟。

2、2⃣️炒锅加热后加入少量油，待油冒烟，加入鱼块，煎至表面焦黄。

3、3⃣️将煎好鱼块装入炖锅，加水，两根葱白，大火烧开。

4、4⃣️汤烧开后转小火，炖18分钟，整块加入嫩豆腐，继续小火炖煮15-18分钟。

5、5⃣️汤炖好，呈奶白色，加适量盐，关火出锅。

小贴士：
1、煎鱼一定要用大火，让鱼的表面迅速焦黄，内里不熟不要紧，因为还要熬煮。
2、个人炖汤喜欢出锅时再放盐，据说这样更健康哦。