巧克力熔岩蛋糕

2019/05/20 13:57:27浏览1386 赞230 收藏116

我做的是7个的量，每个75克！如果想做少一点，配料相应减少就可以了！这个甜度适中，可以自己微调！熔岩蛋糕就应该有爆酱的感觉，但我家宝宝喜欢吃稍微熟一点的，只能照顾她了

食材清单

黑巧克力 120克

黄油 100克

鸡蛋 5个（每个带壳约45克）

绵白糖 40克

朗姆酒 2克

低筋面粉 60克

1、我选的是可可含量70的

2、先将黄油和巧克力隔水加热至融化

3、融化的巧克力酱中滴入朗姆酒（没有也可以不放），然后放旁边冷却备用

4、鸡蛋和白糖放放盆里，用打蛋器高速搅拌

5、打发至液体颜色变淡，至少体积涨到2倍以上大小，拎起来蛋液也不会很快滴下去就好了

6、面粉过筛加入蛋液，并搅拌均

7、加入冷却的巧克力酱

8、充分搅拌均匀，不要有颗粒物

9、均匀倒入模具（放冰箱冷藏半小时以上，没时间不冷藏也没事）

10、烤箱预热200度烤12分钟！我家宝宝喜欢吃熟一点所以多烤了1分钟！