杨梅酒

2019/11/22 10:13:34浏览2187 赞430 收藏295

这样内外皆美的好酒，在江南是家家主妇都能做的，只是用冰糖、高度白酒浸泡半个月以上即可。如同江南的平民美女，温婉而亲和，可望可及。
这个月初，回了次上海，当天来回，时间这么紧，回京时还带着满满一篮当日才从浙江湖州摘下的杨梅。

食材清单

杨梅

二锅头酒

冰糖（配比按个人口味，无特别要求）

1、将杨酒倒入凉开水中，加入一小撮盐，轻轻搅化后，浸泡5分钟。再另用凉开水冲净，并控掉水份

2、事先准备好消毒过的无菌、无油的广口瓶子，交错着放进杨梅和冰糖

3、倒入二锅头酒，至浸没杨梅

4、用保鲜膜盖在瓶口，再加上瓶盖。将密封好的杨梅酒放在阴凉处保存

5、半个月以后，酒色变红，即可开封享用

小贴士：
1、泡杨梅要用45度以上的高度白酒，不要用酱香型这类有明显个性的，最好选用清香型白酒，这样才能完整保存杨梅的香味不受干扰。
2、杨梅酒也可以不加糖泡，喝完后，还可以接着用白酒续上保存。
3、因为是用白酒泡的，所以最好不要加冰块饮用。“洋酒加冰”的喝法不适用中国酒，“白酒兑水”可一直