葱油饼

2019/02/19 13:28:42浏览2248 赞253 收藏126

食材清单

油适量

葱 3根

盐 2克

面粉 250克

酵母 3克

水 125克

糖 10克

1、准备好所有材料，将酵母倒入水里融化

2、盆里倒入面粉、酵母水、糖和盐，注意盐不要和酵母直接接触，揉至面团光滑，锅里放点温水，把面团放入发酵40分钟

3、小葱洗干净后切葱花，葱花里加入2克盐和适量的植物油，搅拌均匀

4、发酵好的面团取出，摔几下排气，然后分成差不多大小的面团，盖上保鲜膜静置10分钟，把面团擀开，撒点盐，然后涂上葱油

5、把面往下卷起来，然后捏紧两头两个开口，用手轻轻扯着两头拉成长条，别太用力把卷卷弄破

6、把条条卷起来，卷到另一头的时候把末端的头头收到饼的底下

7、压扁，擀开

8、平底锅刷油，小火慢慢煎，煎得金黄后翻转另一面继续煎，一共需要3-5分钟

9、葱油饼做好后，如果吃不完，可以放冰箱急冻，想吃的时候平底锅热一下就好