甜酒酿

2019/11/07 08:26:14浏览3640 赞549 收藏381

甜酒酿——是小时候妈妈和外婆的味道。总记得那个角落里搪瓷脸盆包着棉被，然后睡梦里散发出的一阵阵甜酒香。
这道美食既是酒，又是甜品！

食材清单

糯米 500克

酒曲一粒

凉开水适量

1、将糯米洗净，泡5-6个小时或者过夜，直至可以用手碾碎为止!

2、我只有电饭煲，用蒸煮功能45分钟左右即可。最好是用蒸锅。

3、把蒸好的糯米用凉开水冲一到二遍，温度在30度左右即可。

4、事先把酒曲捏碎。

5、均匀撒在米饭上拌匀。

6、和好的米饭装入容器中，中间掏一个洞便于观察出汁情况。

7、30度左右发酵（有酸奶机、发酵箱更好）没有的话用棉被包起来，放热水袋升温。36小时左右就可以开吃啦。

小贴士：
注意事项：制作过程容器要保证无油无生水，不然容易长白毛!

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