水煮牛肉

2019/03/23 09:16:12浏览9160 赞1341 收藏916

食材清单

牛肉 300g

白菜适量

蘑菇适量

香芹适量

葱 1根

姜 1块

蒜 1个

豆瓣酱 3勺

干辣椒 1小把

花椒 1小把

料酒适量

糖适量

淀粉适量

胡椒粉适量

蛋清 1个

1、牛肉切片，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个蛋清抓匀，倒少许油腌制15分钟。

2、准备自己喜欢的配菜。

3、锅中倒少许油下花椒、辣椒炒香。

4、捞出花椒辣椒碾碎。

5、捣碎。

6、锅中倒油放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香。

7、加水，胡椒粉、糖调味。

8、下蔬菜煮至断生。

9、捞出垫底。

10、下肉片煮到变白，香芹断生，鸡精调味。

11、肉片香芹捞碗里，上面倒上碾碎的辣椒和花椒，加点蒜末、芝麻。

12、浇上热油即可。

13、成品。

小贴士：
自我感觉加点香芹味道会更好。

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