甜酒酿

2019/05/16 13:11:43浏览5802 赞649 收藏309

食材清单

圆糯米 750克

甜酒曲 6克

凉白开适量

玻璃瓶 1个

1、圆糯米洗干净，提前一夜浸泡（我泡了12小时）（圆糯米）

2、泡好的糯米一搓就碎了。

3、糯米重新再洗一次，滤干水分，蒸笼里铺一层纱布，把糯米均匀地铺在蒸笼里，用手扎一些孔，糯米透气更快熟，要蒸到糯米都熟透，没有夹生。

4、蒸好的糯米粒粒饱满，晶莹剔透（光线不好，拍起来有点糊）

5、把糯米饭放入大盆里，摊开散热

6、5克酒曲加入适量的水拌匀（留1克最后撒在表面），再放入糯米饭中翻拌均匀，把糯米饭松散，水分不够再加入适量的凉白开

7、用勺子一勺一勺的放入瓶中，中间戳一个洞，把留下的一克酒曲撒在糯米饭上，等待2-3天甜酒酿就完成了。

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