五香毛豆

2019/12/07 09:35:54浏览6384 赞747 收藏380

炎炎夏天来袭，晚饭后来一罐冰啤酒，再配上一盘超入味的五香毛豆，人生就这么美好！

食材清单

毛豆 800g

八角五朵

花椒适量

干红辣椒四个

生抽

老抽

香醋

麻油

盐

鸡精

1、清洗毛豆

2、将毛豆两端用剪刀剪掉，以尽量剪得靠近内部豆子最佳。

3、将八角和花椒稍微清洗，把它们和毛豆倒入锅中，倒水没过毛豆，开中火

4、待水烧开后转小火，同时根据个人口味倒入生抽、老抽、香醋，搅匀，把干红辣椒清洗后掰开倒入锅中

5、小火焖烧25分钟后关火，焖5分钟后，把锅内水份倒掉只留下毛豆，然后再往毛豆里再倒少许生抽、香醋、麻油（非常重要的点睛之笔）、盐、鸡精，充分搅匀

6、出锅配冰啤酒享用吧！

小贴士：
之所以先洗毛豆后剪，是因为可以避免剪了脏毛豆后再清洗会使得污垢进到毛豆内部；锅子尽可能采用口大的，保证毛豆大面积铺开以便入味