凉拌鱼腥草

2018/09/11 16:22:45浏览2138 赞355 收藏211

凉拌鱼腥草：一直觉得这是一种让人又爱又恨的食物，有人爱他如命，有人对它拒之千里，我之前属于后者，某一次被人带入坑，现在已经成了前者拥护者了

食材清单

鱼腥草 400克

香菜 5根

葱 2根

蒜子适量

辣椒油适量

1、：鱼腥草约400克；香菜5根；葱2根；蒜子适量；辣椒油适量。

2、：其实凉拌真的是很简单的美食烹饪手法，可能最大功夫得花在准备工作上，所有的鱼腥草得一根一根摘去那种小小的虚根，以及老掉的梗，比较费时间，但是如果不选出来，我们后面的成品就没有办法做到爽脆的口感，选完以后用手摘成段。

3、这样子的就是老梗，摘去老的部分

4、（看，我差不多选出了约100克不需要的梗）

5、选好的鱼腥草

6、：选好的鱼腥草用清水冲洗干净，最后过一道冷开水

7、沥干水分备用。（记住鱼腥草是一定不能碰太热的水，不然口感马上变成粉粉的那种）

8、：蒜子切末；葱切成葱花；香菜切小段。

9、：鱼腥草放入拌碗，加入蒜末和配料-盐、醋、糖、酱油、生抽、鸡精、蚝油、香麻油、花椒油、辣椒油。

10、拌匀。

11、：加入葱花、香菜

12、继续拌匀，静置约10分钟就可以上桌了。

13、成品

14、成品

15、成品

16、成品

17、成品

18、成品

小贴士：
PS：鱼腥草一定不过太热的水。
辣椒油前面有出食谱，翻翻看。

说一个我们家治疗咳嗽的小秘方：凉拌鱼腥草+早晚一杯蜜炼枇杷膏茶，一天就能见效，严重点的吃上3-4顿就完好了屡试不爽。