凉拌鱼腥草

2019/03/15 11:47:51浏览7208 赞1193 收藏791

鱼腥草也叫折耳根，其味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

食材清单

鱼腥草 100克

辣椒油 2勺

盐适量

白糖 5g

生抽 2勺

辣椒粉 10g

花椒粉 3g

醋 1勺

香菜 20g

小米辣 4个

1、将鱼腥草切碎，香菜铺在上面

2、生抽2勺，醋1勺的加5g糖的比例混合

3、辣椒粉、盐、花椒粉、菌菇调味料全放一起倒进去

4、加油辣椒搅拌均匀后撒上小米椒装盘即可食用，云南人家桌子上不可缺少的凉拌菜，每家做法稍微不同，我的方法偏云南红河一带。

小贴士：
1.鱼腥草洗的时候把小刺毛去了，加盐水泡洗干净
2.小米辣狠辣，如果怕辣可以不放。