凉拌鱼腥草

2019/12/01 16:00:32浏览7018 赞978 收藏299

这是我早些年和一起拼租房子的四川小哥学的。那时候经常向他学习川菜的做法。怀念啊，怀念啊。

食材清单

鱼腥草

辣椒油（辣椒粉，洋葱，胡萝卜，小葱）

香菜

盐

酱油

胡椒粉

1、把洋葱，胡萝卜，切小丁。小香葱直接绑个节，小火慢熬。大概熬到胡萝卜和洋葱都快发黑的时候就好了。

2、辣椒粉放碗里，等上图的葱油熬好以后直接倒进辣椒粉里面搅拌就好了。（那些熬干了的胡萝卜和洋葱我也没扔。个人觉得这个味道也很不错。本来熬得时候有考虑再放些别的香料。但是觉得这味道足够了，不需要再添加别的。）

3、鱼腥草切成小段。

4、把鱼腥草，盐，酱油，胡椒粉，香菜，之前熬好的辣椒油放一起搅拌即可。

5、大铁盆是鱼腥草，拌好就没换碗。我老婆说这道菜让她改变了对鱼腥草的看法，哈哈。2017年10月29日，这是我们的晚餐。

小贴士：
这道菜不必放味精或者鸡精之类的调味品，味道一样很赞。