土豆烧排骨

2019/09/01 20:25:11浏览4868 赞764 收藏237

排骨似乎是每个人心中的爱啊。
关于排骨存在太多的做法了。每个家庭都会有关于排骨的回忆，无论是糖醋排骨，椒盐排骨，还是红烧排骨，清蒸排骨。
我的这道土豆烧排骨，也有着它独特的魅力啊，江南人对甜食情有独钟，所以比较喜欢甜味的菜。
希望这道土豆烧排骨能给人带去美好的回忆。
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食材清单

排骨（尽量选小排） 500g

土豆 1个（切块）

香叶

姜片

蒜

白砂糖（或者冰糖）

生抽

老抽

料酒

白芝麻

烹饪步骤(共7步)

1、排骨用水洗净，凉水下锅，倒入料酒，放生姜片，（焯水）。煮沸后撇干净白沫，然后捞出排骨沥干水分，备用。排骨汤留着用。

2、用炒锅，大火，倒入少许植物油，放入蒜片，姜片，香叶，煸香。

3、将排骨倒入锅中，翻炒，炒至排骨表面金黄。

4、此时，放入料酒，生抽，老抽，倒入切块的如豆同时翻炒。

5、然后将排骨汤倒入锅中，没过排，放入白砂糖，盖锅盖，大火炖10分钟，小火五分钟。

6、直至入味，汤粘稠。出锅，撒上白芝麻点缀。

7、香喷喷的土豆烧排骨就呈现啦。

小贴士：
1.火候要掌握好，不要烧焦锅，否则美味肯定就溜走了。
2.蒜片，香叶，和姜片的翻炒很有必要，这样香味能很好地进入排骨里面。
3.生抽调味，老抽调色。这样色香味俱全的排骨就能完美呈现了。

土豆烧排骨

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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