凉拌鱼腥草

2019/11/23 10:06:17浏览9289 赞1513 收藏500

无意中在朋友家吃了这道菜，完全颠覆了想象中的腥味，因为佐料的添加反而成了美味的下饭菜！

食材清单

鱼腥草 500克

辣椒油 2勺

姜 1片

醋 2勺

大蒜 3-5瓣

盐适量

生抽 1勺

葱适量根

朝天椒 4-5只

1、新鲜的鱼腥草比较白，根须多。买回来放入一个大盆里，加入水反复多遍搓洗，洗净泥土也顺便搓下了根须。搓不干净的可以用手拔了，或者也不用在意。

2、按自己的喜好折成小段，加入盐、醋、生抽，拌匀放一边让其入味。

3、把生姜、大蒜、葱以及朝天椒（怕辣可不加）切碎。

4、加入以上调料拌匀。喜欢辣的再加些辣椒油。

小贴士：
这道菜最重要的还是要适当的加点辣，少了辣味也不完美哟！
夏天做好后放保鲜盒里冷藏一段时间（半天或者一个晚上）味道更佳！
或者，如果鱼腥草不够嫩，吃起来太多根茎的感觉，可以在加点油在锅里翻炒一小会儿。口感会更柔软易咀嚼。