煮五香花生

2019/10/06 07:33:40浏览5977 赞1068 收藏446

我记得上次炸花生米的时候我爸一直和我强调：“花生煮着吃才好”，今天超市里看见花生，就想起我爸这句话，那干脆买点煮着吃吧

食材清单

花生我买了4块多的……也不知道多少克

配料（我懒得写了，看图吧）

1、花生反复换水搓洗，别吝啬水

2、烧一锅水，沸腾后把洗好的花生倒进去，这步为了烫掉洗不干净的泥，煮个不到一分钟就可以了，这步是我自己去花生泥的小技巧

3、捞出烫干净的花生，把脏水倒掉，花生再用清水搓洗一遍

4、然后每个都这么轻轻一捏就开了，烫过的花生片也非常好捏，不要捏太大口，一点就可以，为了后面入味儿

5、材料就是这些，冰糖有个两三块够了，因为我花生也不算太多，陈皮一点，草果一个，桂皮一块，小茴香一把，香叶两片，花椒少许，大料三四个，姜片和香葱段适量，五香粉，盐

6、准备半锅干净水，把花生和调料都放进去，五香粉我放了大概4克吧，多点少点无所谓，提香的，盐要看情况多放点，水烧开以后尝一下汤，要略咸一点花生才会有滋味

7、烧开以后转中小火，盖上盖子煮30-40分钟，捞一个尝一下，花生熟了就可以了，这时候尝起来花生还不算入味，只要之前咸淡合适就不需要再加盐，泡泡就会入味了

8、关火后不开盖，就这么放到凉，就可以吃了，吃一点捞一点，汤留着，吃不完就泡在汤里放冰箱，第二天再吃拿出来烧开一次

9、我下午煮的，晚上捞了点吃，已经入味儿了，老公说“挺香的”