鱼腥草是一种野菜,具有清热解毒,止咳之功效,中药里也用到,所以是非常好的食材,只不过很多人不能接受他的味道,我是非常喜欢的,今天我给大家做一道凉菜,凉拌鱼腥草。
1、清洗好鱼腥草把每节的须弄干净,老头去掉。烧开水放入少许盐,把鱼腥草放入烫一下就行了,不要过久,要不然就没有脆脆的口感了。
2、再按照菜谱加入白砂糖,鲜酱油,鸡精,醋,辣椒油(做辣椒油的方法再之前也讲过可以看看)。
3、最后拌好可以试试味道的咸淡,可以自己再调节一下,放上切好的葱就好了!酸辣口感好像盖住了鱼腥草的那种味道,要下去脆脆的感觉,操作简单方便!希望你也能喜欢上他“鱼腥草”