五香牛肉

2019/11/21 18:31:25浏览7350 赞1374 收藏819

没想过这么快学荤菜，只是妈咪说正好要做牛肉，想着总是要学的，那就学呗，切生牛肉是真的第一次，嗯，也就这样了嘛

食材清单

牛腱肉 500g

生姜 1片

白砂糖 3勺

老抽半两

生抽少许

料酒（黄酒）少许

八角桂皮（或以十三香代替）少许

1、将生牛肉从冰箱中取出，放入锅中，加水没过，大火烧开，再稍微烧一会儿，化冻

2、切块，放入锅中加水焯，大火煮开后再多煮一小会儿，用水冲洗，去血水+去腥

3、换砂锅，纯净水（热）约2大碗，没过牛肉

4、加入生姜，白砂糖，老抽，生抽，料酒以及十三香（或者是八角桂皮），大火煮开，小火慢炖1.5-2小时即可

小贴士：
牛肉切块时，大小合适
慢炖过程中，火要小，不要烧干，但也不能灭

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