自制猪肉松

2018/09/11 14:37:29浏览9445 赞1410 收藏714

猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，易于消化，小朋友和老年人用来拌饭吃或是配蛋糕面包一起当早餐也不错。自己做的肉松干净卫生，没有添加剂，自己吃着也放心。材料都很简单，就是过程有点费时间，不过当你一步一步做出来的时候，也是很有成就感的！

食材清单

A-猪后腿瘦肉或里脊肉 500g

A-葱段、姜片、八角、花椒、料酒少量

B-食用油 20g

B-生抽 15g

B-白糖 10g

B-盐 2g

B-白芝麻（炒熟）少量

1、准备食材一。（煮肉）

2、准备食材二。（调味）

3、第一步，先来煮肉。锅里放入洗净并切成小块的猪后腿瘦肉或是里脊肉。

4、倒入冷水没过肉。

5、放入葱段、姜片、八角，花椒和料酒。

6、开大火煮开后，转小火煮1个小时。

7、捞出煮好的肉块。

8、用手撕成细丝，越细越好。

9、没时间的小伙伴就可以像我一样，撕的不用太细，最后用擀面杖锤松也是OK的。

10、不粘锅里放食用油，开小火，倒入肉丝翻炒几分钟。

11、接着倒入生抽、盐、白糖，再翻炒。

12、整个过程都必须是小火来炒，其实就是一个烘干肉丝水分的过程，这一步一定要有点耐心哦，我算了下时间，大概要30-40分钟来不断翻炒。

13、30分钟后，肉松就渐渐成型啦，最后撒上炒熟的白芝麻，翻拌均匀，就差不多可以出锅了。

14、猪肉松，完成！

小贴士：
炒熟的白芝麻没有也可不放，并不影响口味。