清蒸黄花鱼

2019/03/06 08:48:02浏览6070 赞1086 收藏486

食材清单

300g鲜黄花鱼 1条

葱白 1根

姜 1块

蒸鱼豉油 2大勺

干红辣椒 1个

1、鲜黄花鱼收拾干净，吸干水份，两面各划几刀。

2、葱白、姜切细丝，干红椒剪成段，放进鱼腹中。

3、蒸锅水烧开后上屉，大火蒸7-8分钟。

4、浇蒸鱼豉油，摆上剩余的姜丝、葱丝。

5、烧热橄榄油。

6、热油浇在葱姜丝上。

7、清蒸的黄花鱼肉质细腻饱满，咸鲜可口。

小贴士：
1、黄花鱼要用鲜的，肉质比较细嫩，冻鱼适合烤或红烧，不适合清蒸。
2、个人觉得黄花鱼小一点的比较好吃，300-400g的清蒸正好。
3、喜欢味道重的可以蒸好后倒掉汁水再浇豉油。
4、另一种做法是葱姜丝摆在鱼身上，先浇豉油后再上屉蒸，出锅后捡去葱姜丝，换上新切的浇热油。也很好吃。

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