蒜蓉粉丝蒸虾

2019/03/06 09:35:17浏览1699 赞320 收藏201

夏天总是让人没有胃口，
就想吃虾。

ps：烹饪所花费的时长为40分钟。

食材清单

粉丝 1小把

基围虾 16只

蒜头 8瓣

红头葱 1根

香菜 1根

小红辣椒 5个

味事达酱油 5勺左右

压榨花生油些许

1、处理粉丝：1、一小把粉丝泡冷水，泡软。2、用厨房剪刀✂️把泡软的粉丝剪断，后面吃的时候方便。（喜欢怎么剪都可以）

2、处理虾：（忘记拍照啦）1、新鲜活虾泡盐水30分钟，去脏东西；2、去虾头里的虾脑袋，剪虾须，剪虾尖尖的角；（虾头不要弄断啦）3、用厨房剪刀剪开虾背，菜刀背剁开虾背；

3、摆盘（忘记拍照啦）粉丝在下，虾在上，虾头朝外。ps：也可虾头朝外。总之怎么好看怎么摆。

4、蒜蓉酱处理：（忘记拍照啦）1、8瓣蒜头剁成蒜蓉；2、锅烧开，加入少许花生油，放蒜蓉；3、加5勺味事达酱油，继续炒；4、炒香后，熄火。

5、炒香后的蒜蓉酱，用小勺子舀到摆好盘的虾背上。

6、隔水蒸15分钟，蒸至虾全红。（忘记拍照啦）

7、切细香葱、香菜和小红辣椒；撒在虾背那一圈上。

8、另起锅烧热油，浇在葱花上面，大功告成✌开吃！

小贴士：
1、花生油做菜很好吃，比较香。菜籽油、调和油、玉米油和橄榄油做不出这味道。

ps：我用的是找私人买的纯压榨花生油，也可以去超市买鲁花花生油、鹰唛花生油。

2、要买细粉丝，最好是蒸扇贝的细粉丝。

ps：粗粉丝难熟，煮的时间要久。