粽子

2018/12/19 07:19:50浏览2376 赞364 收藏201

食材清单

粽子叶适量

水草适量

糯米 5斤(不定)

五花肉 2斤（不定)

虾米干半斤（不定)

红豆 4两（不定)

腊肠半斤

花生米 1斤

腊肉半斤（不定，可要可不要）

咸蛋黄 12只

五香粉少许

盐适量

花生油少许

1、将粽子叶放锅里，烧开了再煮半小时，这样粽子叶才有弹性不容易开裂

2、再过清水，一张张的洗干净，用菜篮子装沥干水分，但不用吹风，不吹风变干了不好包

3、五花肉切块，用盐、五香粉搞匀腌制一小时

4、飞一下水，煮十分钟，捞出沥干水分

5、糯米过水洗干净沥干水分，放少许花生油，适量的盐（看米的多少而适量放点）拌匀，不要放太多哦

6、虾米洗干净沥干水分，下油爆香，放少许的盐（这次虾米有点小，没买到大一点的虾米）

7、一个蛋黄切成1/2或者1/3都可以，个人喜欢

8、洗干净再煮十分钟，捞出沥干水分

9、肥腊肉切块（可以不放）

10、洗干净切块

11、扭成三角形

12、放一点米在底，将所有材料放入，最后再加点米在上面，弄好叶子包起来，最后用水草或绳子扎起来

13、成型了

14、锅里煮水开了再放入粽子，中火煲3小时左右，到时可以打开一条看看好了没有再捞出

15、肥肉一入口融化了，一点不油腻，是香，这次盐放得刚刚好，超赞！

小贴士：
包粽子的工序是比较复杂，但每年端午节都会包，不要怕麻烦，要保留传统文化。如果当天吃不完，凉了后放在冰箱急冷，想吃提前拿出解冻再蒸热，跟原来一样的味道。