蒜蓉粉丝生蚝成品图

蒜蓉粉丝生蚝

2019/11/07 08:20:48浏览529 赞91 收藏27

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主要成分
含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药，也可烧石灰。[2]
营养成分
教您看懂牡蛎的营养成分表，从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。
牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

食材清单

粉丝 1把

蒜 2头

蚝油 1勺

酱油 1勺

盐 5克

蒸鱼豉油 1勺

小米辣 1个

葱 1根

烹饪步骤(共19步)

1、生蚝清洗干净敲壳

第1步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

2、将生蚝肉壳分离后肉放在壳里

第2步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

3、摆好造型

第3步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

4、准备好葱沫，蒜末，泡好粉丝

第4步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

5、粉丝切段

第5步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

6、切好的粉丝摆在生蚝肉上

第6步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

7、起锅热油

第7步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

8、放入葱沫蒜末

第8步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

9、放入生抽

第9步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

10、放入蒸鱼豉油

第10步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

11、放入耗油

第11步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

12、搅拌均匀爆香成金黄色关火

第12步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

13、将做好的蒜蓉依次摆在生蚝上

第13步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

14、摆好备用

第14步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

15、每个放点生抽

第15步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

16、起锅烧水

第16步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

17、放入蒸屉

第17步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

18、放入生蚝

第18步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

19、水开后两分钟取出

第19步(蒜蓉粉丝生蚝的做法)

小贴士：
注意蒸的时候时间一定要控制好，否则肉老了就不好吃了！

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