粽子

2018/09/05 23:36:02浏览5949 赞1073 收藏474

这里粽子需要的量写不出来啊。因为各个地方的粽叶都不一样。粽子的大小也不一。这个要自己拿捏材料的数量。

食材清单

粽子叶开水煮4分钟

粽绳

糯米泡水，5个小时以上

五花肉

排骨

咸蛋

虾米

香菇泡水

花生提前一个晚上泡水

蒜蓉

红葱头

盐

蚝油

生抽

五香粉

1、红葱头先用适量的油炸到金黄色，把红葱头捞出。分别放凉备用。

2、五花肉，排骨切块。放入炸干的红葱头，新鮮的蒜蓉，五香粉，适量的盐，少量白糖，跟适量的蚝油腌制。也可以提前一晚腌制。

3、咸蛋敲开，只留蛋黄，到少量的花生油进去，可以去蛋腥味。

4、香菇泡软，切好，用油炒香。虾米洗干净，也用油炒香备用。

5、把泡好的糯米再过一次水，然后捞出。倒入泡好的花生，还有炸好的红葱油，适量的盐跟生抽。拌匀。

6、我用的是大大粽叶。不知道叫啥叶子。两张叠在一起，弄成漏斗的形状。

7、先打一勺米，然后放香菇，虾米，肉，蛋黄。再盖上米。这里蛋黄一定要放跟肉在一起，蛋黄会吸油。煮出来的蛋黄才会沙沙的。很好吃。

8、包好。

9、成品。

10、可以用另外用绳子绑成一打一打的。方便。我做的这粽子要比我的拳头大些。拿一个大锅，放入粽子，加水，要漫过粽子。大火煮开。转最小火煮至少3到4个小时。或者用高压锅，水也是漫过粽子，煮开上汽后计时40分钟。但是说真的，要好吃，口感更好还是慢慢煮的好。

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